Обзор журнала «Химия и жизнь – XXI век» №10 2021
«Химия и жизнь» – это не обычный научно-популярный журнал, а издание, которое заключает в себе сущность современного знания о нашем мире. На его страницах организован настоящий университет молекулярной биологии, генетики, генной инженерии и других естественно-научных направлений, доступно и увлекательно повествуется об их истории и самых значительных свершениях. По тиражу и популярности журнал «Химия и жизнь» входит в число четырёх самых известных научно-популярных периодических изданий в России наряду с «Наука и жизнь», «Знание-сила» и «Техника-молодёжи».
Октябрьский номер журнала открывает статья кандидата физико- математических наук С.М. Комарова «Поиски черной кошки» о процессах глобального потепления.
Следующая статья «Химия за рамками стереотипов». В этом году Нобелевскую премию по химии получили немецкий химик Бенджамин Лист и американский химик Дэвид Макмиллан «за развитие ассиметричного органокатализа». В этом году исполнилось 210 лет первому промышленному каталитическому процессу получения сахара из картофельного крахмала при нагревании с катализатором – разбавленной серной кислотой. Катализ открытый 200 лет назад химики сразу применили для человеческих нужд. Продукт катализа можно найти в холодильнике. Это маргарин, который получают гидрогенезацией (химический процесс) растительных жиров на никелевом катализаторе. Подробнее об этом в статье.
Лауреатом Нобелевской премии по физиологии или медицине 2021 года стали Дэвид Джулиус (США) и Армен Патапутян «за открытие рецепторов температуры и прикосновения». Дэвид Джулис использовал капсацин, жгучее вещество перца, чтобы обнаружить ионный канал в нервных окончаниях кожи, который реагирует на высокую температуру. Ардем Патапутян открыл новый класс датчиков, реагирующих на прикосновение и давление в коже и внутренних органах. Результаты исследований Джулиуса и Патапутяна не только раскрыли молекулярные механизмы, которые отвечают за восприятие температуры и прикосновения, но и стали основой для разработки методов лечения. Об исследованиях ученых в статье «Новые ощущения».
В перечень родительских качеств входит безусловно самоотверженность. Матери оберегают своих детенышей, преодолевая усталость, опасности и страх. Но случается, что бросают потомство на произвол судьбы. Ученые пытаются разобраться в причинах переменчивого родительского поведения. Исследуя животных они проводят параллели с людьми. В статье речь пойдет о млекопитающих. Их забота о потомстве – прежде всего кормление молоком. Об этом в статье «Нейрон родительского чувства».
Татуировки всегда были с людьми. Представители всех народов и обществ раскрашивали свои тела. Рисунки татуировок и мотивы их создания были разные, они зависели от места и времени, от культуры и социального положения. Некоторые рисунки татуировок повторялись в разное время. Татуировки на телах мумий помогали археологам и этнографам. Они могут рассказать о многом. О чём рассказывают татуировки читатели узнают из статьи «Рисунки, которые всегда были с людьми.»
«Четыре дамы и молодой человек в вакууме». Так называется новая книга Ильи Абрамовича Леенсона, постоянного автора журнала «Химия и жинь». Книга выходит в издательстве «Альпина нон-фикшн». Это сборник остроумных и нестандартных задач почти по всем школьным предметам. Многие задачи автор придумал для московского интеллектуального марафона и Летних лингвистических школ, где проводил состязание под названием «Интеллектуальный фейерверк». Эта книга не столько сборник задач, сколько своеобразная энциклопедия. Несколько подборок задач по химии публикует журнал под названием «Сколько стоит атом золота?»
Любителям фантастики в журнале опубликован рассказ Юрия Мори «Живая».
Познакомиться с журналом можно в нашей библиотеке.
